葡萄糖酸钠可以明显推迟混凝土的开始的和终了的凝结时刻。在用量为0.15%以下时，开始凝结时刻的对数与配加量成正比例联系，即配加量加一倍，开始凝结 的时刻延迟到十倍，这就使能作业的时刻从很少几个小时延长到几天而无损于强度。 特别是在热天和需求放置的时刻较长时，这是一项重要的长处。

葡萄糖酸钠在工业上的优势：

葡萄糖酸钠在混凝土职业用作缓凝剂、减水剂等。它的重要特性和使用作用如下：工业级葡萄糖酸钠在混凝土工程顶用减水剂和缓凝剂。其减水、增塑、缓凝作用都很明显，可以大大进步混凝土的和易性，削减坍落度丢失，进步混凝土的后期强度。工业级葡萄糖酸钠作为缓凝剂可使初凝时刻从几小时延长到几天而无损强度。并且适用范围广，泵送混凝土、大流动性混凝土、大体积混凝土。

在糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、滋补液、要品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用(甜度为砂糖的60% — 70%)，改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。

2、葡萄糖粉吸湿性高，用于焙烤食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。

3、葡萄糖粉溶解吸热，用于饮料、冷食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

4、用于皮革处理，如鞋底革、皮箱革的处理，可以增大其柔软性。
1、工业葡萄糖在污水中的作用：污水处理中为什么要加工业葡萄糖污水处理调试期间投加工业葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，提高污水的可生化性，有效改善污泥的亲和性，比尿素的效果要来的快。若运行的系统中COD、BOD不足以供给菌种生长繁殖的话，就需要另外投加，以防污泥老化，生物活性降低。